从超市回到家中,楼成和严喆珂便开始忙碌,他们先规划了过年这两天的“菜单”,接着上演了“鸳鸯双刀剁肉”等花式节目。
“滋滋滋”,油锅冒泡,严喆珂小心翼翼将拌好鸡蛋和淀粉等事物的猪五花肉放了进去,炸至金黄捞出,丢入旁边的碗里,然后一只弥漫着霜雾的手快若闪电般探了过去,一把抓起,啃了两口,感受到了肉质的香嫩。
“好吃……”楼成含糊不清说着,并讨好地把剩下半块递到女孩嘴边,“你尝尝。”
这是秀山过年必备的酥肉,选材、辅料、做法都与别的地方稍有不同,更加得嫩滑,但也更容易吃腻,以楼成的胃口,也难连吃十块以上,必须拿别的食物“中和”一下。
酥肉刚出锅时最美味,以前家里不太富裕的时候,每逢过年,他都是守在灶旁,出一块吃一块,直到满嘴流油,肚子变鼓,开始恶心,才恋恋不舍离开,严喆珂虽然不喜欢太腻的东西,但对刚炸好的酥肉却一点也不排斥,只是最多能吃两块,那勾人的香气,美好的口感,就是家乡的年味之一。
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